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Regina e Isaías Huallpayunca: Kuska purisunchis: “Caminemos juntos” Destacado

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Por: Carolina Dos Santos de Freitas

Voluntaria (Asistente de Comunicaciones)

 

 

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El sol empieza a caer y el clima se torna mucho más frío en la comunidad de Huayllay. En nuestra ruta encontramos a Silveriana Huallpayunca recolectando pastos para los animales en una de sus parcelas con sus dos menores hijos: Regina e Isaías Quispe de 11 y 9 años respectivamente, y junto a su nieta Geny de 10 años de edad, hija de su hija mayor. Isaías y Regina parecían tímidos, pero después de unos minutos de conocerlos, nos contaron la receta de su plato favorito, la historia de su oveja llamada “Heifer” y nos enseñarnos cómo construir una cuyera.

 

Ellos trepaban árboles y jugaban con el pasto recién cortado mientras nos contaban cómo cocinar el picante de papa. Regina nos contó que la crema de moraya y el picante de papa eran sus platos favoritos y lo que más le gusta de es que son fáciles de preparar “haces el guiso, luego le agregas la papa cocida y ya está. Si hay más dinero le puedes agregar carne o un cuy frito”. Ambos platos son comidas que ingieren a diario y están hechas a base de habas, papa, alverjitas y como bien menciona Regina, en ocasiones acompañados de carne. Su apuro por cocinar y comer es para luego salir al campo a jugar y, por supuesto, ayudar a su mamá.

Isaías y Regina nos cuentan orgullosos que sus padres llevan casados 20 años y que hasta hoy se quieren como el primer día. Su padre, José Quispe Choque trabaja en obras de construcción de la zona, mientras que su madre, Silveriana Huallpayunca, se dedica al cuidado del hogar y a las actividades del campo.  Si en algo se caracteriza la vida de la familia Quispe Huallpayunca es por el esfuerzo y trabajo. A pesar que el señor Quispe trabajaba día y noche, su esfuerzo no le retribuía lo suficiente como para cubrir los gastos básicos de alimentación y educación para ellos, por lo cual tuvieron que dejar de estudiar una temporada. Si bien la familia tenía parcelas trabajadas y animales criados, los recursos derivados de los mismos apenas rendían para el diario.

Es en este tiempo, la familia Quispe fue convocada para participar en una ceremonia del Compartir de Recursos que Heifer Perú organizó en la comunidad vecina de Anta. Isaías y Regina asistieron a esta ceremonia, experiencia entrañable para ellos. Este pequeño acto de desprendimiento, entrega y amor al prójimo del cual fueron partícipes en Anta, hizo de esa ceremonia sea una de las experiencias más especiales de sus jóvenes vidas: “de esta ceremonia del compartir recibimos cuyes y también una oveja que la llamamos “Heifer” porque fue el primer animal que recibimos. Después de ella tuvimos otros más pero Heifer siempre será especial”.

En esta ceremonia del Compartir de Recursos, la familia Quispe no solo recibió a la oveja Heifer, sino también a otros animales un poco más pequeños y atolondrados: los cuyes. Hoy en día, la familia Quispe cuenta con 100 cuyes, a quienes cuidan y alimentan a diario para posteriormente venderlos en el centro de Ccorca o en Cusco. La crianza de cuyes resulta un buen soporte económico solo si se sabe manejar de la manera adecuada. Nuevamente, Isaías y Regina nos muestran su experticia contando paso a paso qué es lo que uno debe hacer para empezar a comercializar cuyes:

¿Qué tengo que hacer para empezar a criar cuyes?

Isaías: “Primero tienes que hacer su casa, construir un galpón de adobe y calamina. El adobe lo puedes construir de la tierra. Luego, le tienes que hacer ventanas y construir las pozas para separar los cuyes y que no peleen entre ellos. Para conseguir los cuyes, tienes que reunir dinero y comprarte una hembra y un macho. Es bueno que empieces con 20 cuyes, para que te rinda. Tienes que alimentarlos bien, con pastos frescos sembrados por ti misma, sino los cuyes se mueren. Además tienes que capacitarte y saber cómo evitar o curar sus enfermedades”

Isaías nos enseñó a empezar un negocio de cuyes en 3 pasos, y con un consejo de oro: no dejar de estudiar y capacitarme, lección que aprendieron en la práctica y que además queda pendiente de atender, según nos mencionó Silveriana:

“La crianza de cuyes nos ha ayudado para el desarrollo económico en mi casa pero aún no es suficiente. Ahorita nos hace falta un bebedero para los cuyes, mangueras, semillas de alfalfa para su alimentación, el conocimiento y las herramientas para curar sus enfermedades y más capacitación en general. Sin esto los cuyes no rinden y se mueren”

Según Regina, el negocio de cuyes no es solamente saber cuidarlos y reproducirlos, sino también depende de cuánto transmites y ayudes al prójimo:

“Para criar bien los cuyes, uno también debe enseñar a otras compañeros a criar de forma adecuada sus cuyes. A nosotros nos enseñan pero en algún momento tendremos que hacerlo con otros también. El hacerlo nos traerá bendiciones para todos. ”

Actualmente, la familia Quispe es una de las familias criadoras de cuyes participantes de nuestro proyecto “Empoderamiento de la mujer y seguridad alimentaria en Ccorca, Cusco” (Cód. PE5107HIPE00) Gracias a la participación en este proyecto, ellos están recibiendo capacitación en atención veterinaria y todos los implementos necesarios para hacer crecer su producción de cuyes; con ello, se espera que Regina e Isaías sigan estudiando. Al conocer a la familia Quispe entendí que esta no es una historia cualquiera y Silveriana no sería la única protagonista, este es un testimonio de dos personitas que narran las causas y consecuencias del amor al prójimo. Este es un amor que surgió desde una de sus expresiones: el compartir de recursos. No existe mejor manera de culminar esta historia que con la frase que Regina e Isaías me enseñaron: Kuska Purisunchis “Caminemos Juntos”.

Receta del picante de papa:

Por: Regina e Isaías Quispe Huallpayunca

“Freír en aceite los ajos y dorar la cebolla, le hechas sal. Incorporar el ají y dejar cocinar unos minutos hasta que suba el aceite. Agregar las habas peladas y cocinar por 5 minutos, luego, incorporar las papas cocidas, revolver y dejar cocinar por 3 minutos.” Esta es la receta del plato favorito de los hermanos Isaías y Regina Quispe Huallpayunca, quienes viven en la comunidad de Huayllay en Ccorca, Cusco.

 

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